Archivo de la categoría: Sociedad

El daiquirí: un cubano universal

Ernest Hemingway fue el padrino irrebatible de una bebida con una historia muy peculiar…

Por Argelio Santiesteban

????????????????????????????????????????????????????????????????Es un risueño punto de la costa sur, allá por donde se sitúa la cabeza del cocodrilo que algunos adivinan en la silueta de Cuba.

De un lado, como una muralla que esconde al firmamento septentrional, la mole de la Sierra Maestra. Del otro, el Caribe, en su forma más rotunda, la Fosa de Battle, kilómetros de profundidad en las inmensidades líquidas.

Es tan solo un lugarejo, un nombre geográfico más, perdido en la toponimia que tachona mapas de la Isla. Ah, pero cuando se le menciona, lo mismo en un pub londinense que en una taberna andaluza, no es desconocido para nadie.

Porque ese punto escondido en nuestra geografía de ensoñación se llama nada menos que Daiquirí.

LOS ANTECEDENTES

En Cuba estaban dadas todas las premisas para que se produjese el milagro. En primer lugar, un sol explosivamente radiante. Y el receptor de sus rayos, la caña, que en el portento de su quimismo los transforma en la dulce sangre de sus venas azucaradas.

Las mieles de esa yerba gigante se transformarán en líquido espirituoso, por esa maravilla de la naturaleza llamada fermentación, por fervere, “hervir”, pues tal cosa parece que hacen los caldos durante el proceso mágico.

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El café: “un misterioso comercio con el alma”

Por Luz Marina Fornieles Sánchez, AIN

228f85fbb033ef2a7708e709d5882025_LA no dudarlo, el café es parte de la cotidianidad de los cubanos. Da goce y por ello crea dependencia; su olor y sabor constituyen una delicia para el paladar.

Deviene el agasajo ideal para los familiares, amigos y los vecinos, con quienes compartirlo provoca saborearlo. Hay quienes prefieren tomarlo en compañía y otros optan por su disfrute en solitario, en silencio; para gustos, colores… y preferencias. Pero eso sí: una taza de café humeante en las mañanas suele ser el mejor regalo para iniciar una jornada cargada de disímiles faenas.

La aromática bebida se integra así a la cultura e idiosincrasia de este pueblo, aunque es originaria del África del este. A Cuba llegó en el siglo XVIII, de la mano de Don José Gelabert, quien fundó en el Wajay, en las afueras de La Habana, el primer cafetal de la isla en 1748, con semillas provenientes de Santo Domingo, actual República Dominicana.

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Cuba-Peter Pan: Su deformada historia real

Por  Nicanor León Cotayo

e02a7f31cae2f0c7cef781e19a3186c0_LHace más de 50 años que la realidad de la isla ha venido siendo falsificada desde Estados Unidos. 

Lo sintetiza el caso de los llamados Peter Pan, que en la sexta década del siglo XX horrorizó a muchos dentro y fuera de Cuba.

Esa realidad ha sido corroborada por testimonios de una parte de sus más de 14 000 niñas y niños víctimas del complot.

Los llevaron solos por vía aérea hacia Estados Unidos bajo el supuesto de evitarles un “adoctrinamiento comunista” que nunca existió.

Abordé ese capítulo en mi libro “Señora Mentira” (Editora Política, La Habana, 2011), donde amplié lo sucedido.

El 26 de diciembre de 1960 en el vuelo 422 de la Pan American llegaron a Miami los primeros cinco infantes cubanos que viajaron a través de la llamada Operación Peter Pan.

¿Cómo lo hicieron? La poderosa maquinaria propagandística de Washington bajo la jefatura de sus servicios especiales fabricó y difundió el rumor de que el Gobierno Revolucionario planeaba retirar la educación y el cuidado de sus hijos a los padres.

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Onu: El mundo no ha tomado conciencia de la crisis del agua

Por Reuters

En la imagen, dos niños se lavan las manos en un estanque parcialmente seco, en Badarganj, India, el 5 de agosto de 2012. REUTERS/Ahmad Masood

En la imagen, dos niños se lavan las manos en un estanque parcialmente seco, en Badarganj, India, el 5 de agosto de 2012. REUTERS/Ahmad Masood

La escasez de agua podría llevar a un conflicto entre comunidades y países debido a que el mundo aún no es plenamente consciente de la crisis de agua que muchas naciones enfrentan como resultado del cambio climático, advirtió el martes el director del grupo de científicos del clima de la Onu.

El último informe del Panel Intergubernamental sobre Cambio Climático (IPCC) de Naciones Unidas prevé un aumento en la temperatura global de entre 0,3 y 4,8 grados Celsius para finales del siglo XXI.

Países como India son proclives a ser afectados duramente por el calentamiento global, lo que acarreará un clima más incierto, como las sequías que afectarán la producción agrícola y la seguridad alimenticia.

«Desafortunadamente, el mundo no ha despertado realmente a la realidad de lo que vamos a enfrentarnos en términos de crisis en lo que respecta al agua», dijo Rajendra Pachauri, director del IPCC, a los participantes de una conferencia sobre seguridad del agua.

«Si miras los productos agrícolas, si miras la proteína animal (…) son altamente intensivas en agua. Al mismo tiempo, por el lado del suministro, va a haber muchas limitaciones. Primero porque van a producirse cambios profundos en el ciclo del agua debido al cambio climático», dijo.

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La molesta piedra del descontrol

Por Ángel Freddy Pérez Cabrera

Siempre que escucho en una reunión u otro escenario, hablar de alguna situación de descontrol, recuerdo una frase cubanísima que solía decir mi mamá: “tiraron el machetazo después que pasó el majá”, una idea muy vinculada a la actuación de determinados jefes que se acuerdan del control cuando viene una auditoría y descubren que les han estafado en sus narices miles o millones de pesos.

f0028295Y es que año tras año se repite la misma historia de la falta de vigilancia en administraciones y sus aparatos de supervisión, las que debían detectar a tiempo a los pillos que roban, desvían y sustraen los recursos que el Estado ha puesto en sus manos.

Se ha dicho tantísimas veces que el mejor control es el interno, ese que debe ejercer cada hora, día y semana el máximo responsable de la entidad y su equipo de Economía, sin avisos previos ni el más mínimo de los compadreos.

Sin embargo, continuamos chocando con la piedra del descontrol, como lo evidencia el informe emitido por la Con­traloría de Villa Clara, el cual muestra cifras y datos alarmantes, correspondientes al pasado año, muy parecidos por cierto a los de años anteriores.

Así, por ejemplo, de los 17 controles ejecutados por la Contraloría Provincial, 12 resultaron evaluados de deficiente o mal, es decir el 71 %, a lo que habría que agregar otras 71 entidades que recibieron igual calificación, otorgada por las Unidades de Auditoría.

Y aunque parezca increíble, ni las propias empresas que están en perfeccionamiento escapan del descontrol, pues de las 53 entidades auditadas, 12 fueron evaluadas de deficiente.

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El préstamo

Por Alfonso G. Nacianceno García

f0027304 Atormentado por una deuda que lo tenía sin resuello, anduvo aprisa hasta la casa de Virgilio con la pretensión de salvarse.

—Hermano, préstame un dinerito ahí, te lo pago cuando cobre el día 10.

Solo cuatro hojas había perdido el calendario en ese mes, por lo que la reacción virgiliana ante la solicitud fue de extrañeza; sin embargo, apostó a que no existiría dificultad para recuperar el desembolso. En apenas una semana ya el dinero debía retornar a sus manos, contando con que el beneficiado no arrastraba la pesada aureola de ser un mala paga.

Llegó el 10 y el deudor no aparecía por el barrio. “Un día se atrasa cualquiera”; así el acreedor le concedía el beneficio de la duda, sin imaginar qué rumbo tomaría la historia. A la mañana siguiente, el panorama de evasión acentuaba la preocupación de que no se veía ni sombra del hombre en quien Virgilio confió con los ojos cerrados.

Era hora de liberar una orden de búsqueda y captura que inundara las calles del barrio. A pesar del intenso operativo de mucha gente comisionada para pasarle el recado de que lo andaban buscando, el volátil deudor seguía sin dejar rastro alguno para dar con él.

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¿Nos acercamos al colapso del crecimiento global?

Varios analistas consideran que se están cumpliendo al pie de la letra las predicciones de un informe de los años 70 que alertaba sobre la desaceleración económica global.

f0027516Las predicciones de uno de los informes más leídos y discutidos de todos los tiempos, Los límites del crecimiento, publicado en 1972, podrían estar cumpliéndose al pie de la letra.

El informe fue publicado en 1972 por un equipo del Instituto de Tecnología de Massa­chusetts (MIT, por sus siglas en inglés, )dirigido por Dennis y Donella Mea­dows, que hizo uso de las tecnologías informáticas más avanzadas de la época para concluir que si las tendencias de crecimiento industrial y de consumo de recursos naturales continuaban en los mismos niveles, la humanidad estaría abocada a un catastrófico colapso económico y ecológico global en el siglo XXI.

Transcurridos más de 40 años de su publicación, un equipo del Melbourne Sustainable Society Institute (MSSI) de la Universidad de Melbourne, Australia, dirigido por el profesor Graham Turner, analizó los datos presentados en el informe y los comparó con datos actuales, informa RT.

Los límites del crecimiento establece que si las tendencias no cambian, la economía global y los ecosistemas de la Tierra colapsarían, lo que impediría mantener la actual población mundial, que se reduciría drásticamente a un ritmo de 500 millones de personas por década, presumiblemente debido al hambre, las enfermedades y la violencia.

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La peligrosa moda de los tatuajes en los ojos

Por Joanna Jolly

150116124807_salud_tatuaje_ocular_624x351_ap_nocreditLa reciente condena de prisión contra un hombre con un globo ocular tatuado ha puesto en cuestión esta inusual forma de decoración facial que empezó a usarse hace una década, pero que cada vez tiene más adeptos.

¿Por qué razón querría alguien tatuarse el ojo? Y, sobre todo, ¿qué complicaciones podría ocasionar esta práctica para la salud?

Jason Barnum, un estadounidense de 39 años que se declaró culpable de intentar asesinar a un policía, tiene tatuada la mitad de su cara y parte de su cabeza.

Los dibujos simulan una calavera: la mandíbula huesuda, los dientes en sus mejillas y la cavidad orbitaria en negro. Y dentro de ésta un globo ocular totalmente manchado de tinta, tatuado completamente en negro, sin una pizca del blanco original, para simular el vacío.

Por mucho que se haya reproducido el caso en los medios estos días, esta variación del tatuaje no nació con Barnum.

foto 1De hecho, el médico y filósofo griego Galeno ya escribió sobre el teñido de iris en 150 d.C. En el siglo XIX la práctica tuvo un repunte.

Pero más recientemente, el primero en experimentar con el teñido total del ojo fue el tatuador australiano que se hace llamar Luna Cobra, hace diez años.

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Los rostros de los científicos que viven en el lugar más inhóspito del planeta

¿Tienes alguna idea de cómo es vivir en uno de los lugares más inhóspitos del planeta?

Un contingente de científicos de varios países, personal militar y profesionales de diversas áreas, residen por temporadas en este: en la Antártica.

Como parte de las 68 misiones que convergen en el continente, sus residentes tienen que adaptarse a las inclemencias del territorio, incluyendo temperaturas que en ocasiones puede alcanzar mas de 80 grados bajo cero.

El fotógrafo británico Mark Chilvers y su compatriota, el periodista de viajes Jonathan Thompson, acaban de visitar la Antártica para conmemorar 100 años de la Expedición de la Resistencia o Endurance Expedition de Ernest Shackleton, el explorador angloirlandés que lideró varias expediciones a principios del siglo XX.

Chilvers y Thompson entrevistaron a varias personas que están trabajando allí en la actualidad y les preguntaron cómo es vivir en circunstancias tan excepcionales.

foto 1Maxime Ecrepont, oficial de navegación

«Mi trabajo es guiar los barcos que hacen expediciones desde Sudamérica hasta la Antártica».

«Es un desafío, porque estás navegando entre icebergs y, en cuestión de cinco minutos, puedes pasar de un mar en calma a sortear vientos de entre 160 y 260 kilómetros por hora».

«La vista y la vida silvestre son espectaculares, particularmente bajo el sol de medianoche».

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Días de fiesta: «Tirar la casa por la ventana»

Por Elizabeth Lopez Corzo

El ser humano tiene dependencia de ciertos formalismos, los días festivos, aniversarios de boda o nacimiento son algunos de ellos. Y esa dependencia la disfrutamos.

d650523f2d1538ce60f7629616089cf2_LAmén de la existencia –por supuesto– de personas más tímidas, ermitañas o simplemente desinteresadas en celebrar fecha alguna, no se puede negar que la navidad y el advenimiento de un nuevo año es motivo de festejo en el mundo entero. Da igual norte o sur, oriente u occidente, con verano o en medio de la nieve, con arbolitos de ramas sintéticas, con pinos reales o sin arbolito, porque simplemente esta época es muy cercana a la felicidad.

Y digo felicidad –pesar de los tantos problemas que hay en nuestra Tierra o acontecimientos repentinos y nefastos– porque es precisamente en esta fecha del año en que los seres humanos queremos estar en paz y luchamos por ello.

En Cuba el fin de año se festeja ampliamente por toda la isla. Nadie quiere perderse esto porque, ya sabemos, los cubanos no tienen momento fijo para festejar, aquí cualquier día puede ser un motivo de fiesta.

Por esta época la familia se reúne casi de forma sagrada, la gente viene a la casa de los padres y abuelos, de los amigos de siempre y la celebración es tan intensa que uno cree que será irrepetible, pero para el año siguiente superamos los momentos felices.

Y si se trata de familias poco numerosas eso en nuestra isla no es problema. El cubano es tan caluroso que con vecinos, compañeros de trabajo y, a veces, hasta con otros ni tan conocidos, consigue hacer una fiesta de las grandes.

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